255 minGod gæstemad kombinerer et flot resultat med en realistisk tidsplan. Vælg retter, hvor flere dele kan laves i forvejen.
Gæstemad lykkes, når menuen fordeler brugen af ovn, pande og sidsteøjebliksarbejde.
Vælg højst én krævende proces tæt på servering, og lad tilbehør kunne stå eller genopvarmes.
Lav en baglæns tidsplan, gør fade klar, og planlæg hvile- og anretningstid.
Saucer, desserter, marinader, supper og mange braiserede retter kan ofte forberedes.
Det afhænger af antal serveringer; reducer hver enkelt portion ved en større menu.
Planlæg hvile og kort varmholdning og undgå at overtilberede sarte råvarer.
