60 minWok handler om forberedelse før varme. Opskrifterne viser rækkefølge, udskæring og hvornår saucen skal tilsættes.
En god wokret bliver tilberedt hurtigt i små hold, så råvarerne steger i stedet for at koge.
Vælg råvarer med forskellig tekstur, men skær dem så deres tilberedningstid passer sammen.
Hav alt klar, varm panden grundigt op, og tilsæt saucen kort før servering.
Panden er ofte for kold eller for fyldt. Steg mindre portioner ved høj varme.
Ja, vælg en stor pande med god varme og steg i små hold.
Brug en olie, der tåler høj varme, og følg opskriftens mængde.
