Tomatpure er placeret under frugt & grønt i Madblikkets råvareleksikon. Se anvendelse, tilberedning, opbevaring, mulige erstatninger og 219 opskrifter med tomatpure.
Tomat giver syre, sødme, saftighed og mere koncentreret umami efter varme.
Brug rå, bagt, grillet, stegt eller kogt til sauce.
På Madblikket indgår råvaren blandt andet i Ovnbagte farserede pitabåde med krydret oksekød og persillebulgur, Arayes – sprødstegte farserede pitakvarte med sumakløg og tahinyoghurt og Sur-søde ovngrøntsager med ananas, sprød tofu og ingefærglaze.
Vælg faste, modne tomater med tydelig duft og uden revner eller mug.
Skyl, fjern stilkfæstet, og tilpas skæring og varme til, hvor meget saft retten må få.
Opbevar efter produktets mærkning. Friske varer holder typisk bedst køligt og beskyttet mod udtørring.
Muligheden afhænger af produkt og anvendelse. Frys kun friske varer, følg mærkningen, og forvent at konsistensen kan ændre sig.
Se de godkendte erstatninger og konsekvensen i den enkelte opskrift
Beregn mængder, opslag og tilberedning uden at forlade råvarens sammenhæng.
Fra gætværk til en mængde, der passer til bordet.
Åbn værktøjet →Værktøj · mål og massefyldeDet rigtige svar afhænger af ingrediensen.
Åbn værktøjet →Værktøj · opbevaring og madspildSikkerhed først, derefter kvalitet og mindre madspild.
Åbn værktøjet →Her vises 24 af 219 opskrifter, hvor råvaren indgår i den strukturerede ingrediensliste.
Brug rå, bagt, grillet, stegt eller kogt til sauce. Skyl, fjern stilkfæstet, og tilpas skæring og varme til, hvor meget saft retten må få.
Opbevar efter produktets mærkning. Friske varer holder typisk bedst køligt og beskyttet mod udtørring.
Muligheden afhænger af produkt og anvendelse. Frys kun friske varer, følg mærkningen, og forvent at konsistensen kan ændre sig.
Her finder du 219 opskrifter, hvor tomatpure er registreret som en struktureret ingrediens. Listen opdateres automatisk, når nye opskrifter offentliggøres.
