Redaktionel samling

Vegetariske opskrifter

Grønne retter med fokus på smag, mæthed, sæson og en enkel hverdag.

2331 opskrifter i samlingenSorteret efter redaktionel relevans

Grov tomat-mandelpesto med soltørret tomat, basilikum og citron i grøn keramik med grillet brød

Sauce

2-minutters tomat-mandelpesto med soltørret tomat og citron

12 min· 310 kcal· 8 kr./port.

Tilbehør

3 opskrifter med osteskorper

70 min· 610 kcal· 18 kr./port.

Dip og dressing

3 x hjemmelavet dip til chips

39 min· 264 kcal· 18 kr./port.

Abbacchio al forno med brunede stykker lam og sprøde citronkartofler

Aftensmad

Abbacchio al forno med sprøde citronkartofler

810 min· 755 kcal· 78 kr./port.

Konfekt

Abrikos og kokos konfektkugler

64 min· 354 kcal· 18 kr./port.

Konfekt

Abrikoser dyppet i chokolade

64 min· 352 kcal· 31 kr./port.

Morgenmad

Acai bowl

30 min· 610 kcal· 18 kr./port.

Morgenmad

Açaí bowl med blåbær og granola

16 min· 357 kcal· 10 kr./port.

Fire gyldne accordionstegte pastinakstykker på støvet rosa fad med honning, rosmarin, pæretern og græskarkerner

Tilbehør

Accordionstegte pastinakker med honning, rosmarin og pære

75 min· 390 kcal· 9 kr./port.

Tre mørke stentøjsskåle med vanilje-skyris, frisk espresso, kakao-rugbrittle og ristede hasselnødder ved en lille stålkande

Isdessert

Affogato med vanilje-skyris, kakao-rugbrittle og hasselnød

400 min· 720 kcal· 24 kr./port.

Lagkage

Aflang banan-chokoladelagkage med mascarpone, saltet karamel og kakaonibs

210 min· 720 kcal· 10 kr./port.

Seks aflange brownie cookies på lys lilla bakke med fin krakelering, mørke chokoladestykker, flagesalt og én brudt cookie med blød midte

Søde sager

Aflange brownie cookies med mørk chokolade og flagesalt

75 min· 620 kcal· 10 kr./port.

Seks aflange pizzette på isblå plade med tomat, mozzarella, parmaskinkeroset, rucola, parmesansejl og basilikumolie

Aftensmad

Aflange Parma-pizzette med rucola og parmesansejl

900 min· 970 kcal· 19 kr./port.

Dessert

After Eight-inspireret kakaoroulade med pebermynte-mascarpone, solbærkerne og kakaonibknas

165 min· 395 kcal· 12 kr./port.

Syv foldede agurkepakker på sort fad med rød chili, koriander, sort og hvid sesam samt tre prikker ingefærdressing

Salat

Agurkepakker med ingefær-sesamdressing

45 min· 190 kcal· 10 kr./port.

Salat

Agurkesalat med rucola, citron, ærter og dild

35 min· 310 kcal· 10 kr./port.

Forret

Agurkeskåle med citron-bønnecreme, bagte cherrytomater og oliven-rugknas

50 min· 205 kcal· 10 kr./port.

Blåt emaljefad med ahorn-sennepsbagte gulerødder, pastinakker, rødbeder, fennikel, små porrer, sprøde kikærter, grøn tahin og pistacie

Vegetarisk aftensmad

Ahorn-sennepsbagte rødder med fennikel, porrer, kikærter, grøn tahin og pistacie

85 min· 610 kcal· 14 kr./port.

Tilbehør

Ajvar med ristet peberfrugt, aubergine og valnød

65 min· 610 kcal· 18 kr./port.

Aktiv boblende rug-hvedesurdej i lavt facetteret glas på støvet rosa bakke med tråd ved fodringsniveau og elastisk surdej i et lille prøveglas

Grundopskrift

Aktiv rug-hvedesurdej fra bunden

1440 min· 180 kcal· 18 kr./port.

Aktiv boblende surdej i højt glas med tydelig hævekant, skål, dejskraber og to meltyper på lyst bord

Brød og boller

Aktiv surdej med rug og hvede – dag for dag

1440 min· 170 kcal· 22 kr./port.

Blank alkoholfri kirsebær-ribssauce i sort kande og over bagt vaniljeskyr på mørk tallerken

Dessertsauce

Alkoholfri kirsebær-ribssauce med hyldeblomst

45 min· 145 kcal· 8 kr./port.

Drikke

Alkoholfri mimosa med blodappelsin og rosmarin

20 min· 610 kcal· 18 kr./port.

Tre røgblå stentøjskrus med dampende mørk ravfarvet alkoholfri æbletoddy, tørret æble, appelsinskal og kanel på mørk træbakke

Varm drik

Alkoholfri æbletoddy med appelsin, ingefær, kanel, kardemomme og stjerneanis

45 min· 210 kcal· 5 kr./port.

Dessert

Amerikanske blåbærpandekager

49 min· 520 kcal· 18 kr./port.

Morgenmad

Amerikanske pandekager med brombærkompot

49 min· 610 kcal· 18 kr./port.

Drikke

Ananas Lavendel Juice

25 min· 162 kcal· 26 kr./port.

Dessert

Ananas-tarte-tatin med lime-miso-karamel, sesam-mørdej og kokoscreme

145 min· 480 kcal· 16 kr./port.

Sauce og tilbehør

Ananassirup med lavendel

47 min· 353 kcal· 24 kr./port.

Andebiksemad med syrlig rødkål, ét spejlæg og portvinssky på én blå tallerken

Hovedretter

Andebiksemad med syrlig rødkål, portvinssky og spejlæg

65 min· 790 kcal· 46 kr./port.

Skiver af andebryst med sprødt skind, blank appelsinsauce og stegte cikorie på langt mørkt fad

Aftensmad

Andebryst med appelsinsauce og stegt cikorie

70 min· 690 kcal· 56 kr./port.

Halveret brioche-andeburger med sprødt plukket andekød, æble-sennepsslaw, syltet rødkål, solbær-løgglace og brøndkarse på salviegrøn tallerken

Burger og and

Andeburger med æble-sennepsslaw, syltet rødkål, solbærløg og rodfrugter

75 min· 1120 kcal· 43 kr./port.

Kold grov anderillette i lille mat koksgrå krukke med tynd ravfarvet fedtforsegling og åbent felt med tydelige fibre samt en quenelle på mørkt rugknækbrød

Pålæg og forret

Anderillette med enebær, appelsin og syltet pære

1110 min· 690 kcal· 22 kr./port.

Grov anderillette i mørk keramik med brudt fedtforsegling, små syltede æbletern, timian, ristet rugbrød, cornichoner og sennep

Frokost og pålæg

Anderillette med syltet æble, enebær og timian

150 min· 530 kcal· 14 kr./port.

To små andesliders på salviegrønt fad med trevlet and, syltet rødkål, grillet appelsin, sennepsmayo og hasselnødder

Aftensmad

Andesliders med rødkål, appelsin og sennepsmayo

220 min· 790 kcal· 23 kr./port.

Hovedret

Andesteg langtidsstegt

291 min· 760 kcal· 31 kr./port.

Sprødstegt hel and på mørkt fad med gennemstegt bryst, pærer, portvinssvesker, skalotteløg og salvie

Julemiddag

Andesteg med pære, portvinssvesker og salvie

720 min· 980 kcal· 41 kr./port.

Dessert

Appelsin og granatæble granita

253 min· 354 kcal· 44 kr./port.

Dessert

Appelsin-ananasfromage med ingefær og pistaciebrud

295 min· 610 kcal· 32 kr./port.

Mørke appelsin-chokoladesnitter med grøn pistacie og kandiseret appelsin på rektangulært cremefarvet fad

Småkager

Appelsin-chokoladesnitter med rug, pistacie og kandiseret appelsin

95 min· 170 kcal· 3 kr./port.

Smørbart

Appelsin-havtornsmarmelade med ingefær

120 min· 165 kcal· 3 kr./port.

Kage

Appelsin-polentakage med brunet smør, blodappelsinsirup og pistacie

115 min· 470 kcal· 12 kr./port.

Småkager

Appelsinbiscotti med pistacie, hasselnød og mørk chokolade

85 min· 210 kcal· 7 kr./port.

Dessert

Appelsinfromage med kærnemælk, kardemomme og rugknas

315 min· 505 kcal· 19 kr./port.

Tre kugler appelsinis med mørke chokoladeflager, chokoladeknas og kandiseret appelsinskal i klar glascoupe

Dessert

Appelsinis med mørkt chokoladeknas

760 min· 560 kcal· 19 kr./port.

Dessert

Appelsinkage med chokolade

68 min· 520 kcal· 18 kr./port.

Morgenmad

Appelsinmarmelade med ingefær og vanilje

57 min· 610 kcal· 18 kr./port.

Dessert

Appelsinsalat med granatæble, mynte og pistacie

30 min· 520 kcal· 18 kr./port.

Se alle opskrifter i kategorien

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan bliver vegetarmad mættende?

Kombinér grøntsager med bælgfrugter, æg, mejeriprodukter, korn eller nødder efter kost og allergener.

Kan retterne bruges i en madplan?

Ja, alle retter kan føjes til madplanen og indkøbslisten.