Shiitakesvampe er placeret under frugt & grønt i Madblikkets råvareleksikon. Se anvendelse, tilberedning, opbevaring, mulige erstatninger og 3 opskrifter med shiitakesvampe.
Svampe giver umami og bliver faste, saftige eller sprøde afhængigt af varme og plads på panden.
Steg, bag eller brug dem i sauce, fyld og gryderetter.
På Madblikket indgår råvaren blandt andet i Aromatisk okse-pho med shiitake, branket forårsløg og friske urter, Sesam-miso-ramen med sprød karaage, grillet majs, shiitake og sojaæg og Miso-sesam-sobawok med spidskål, shiitake og sprøde spejlæg.
Vælg faste, tørre svampe uden slimede partier.
Børst eller rens skånsomt, og steg i passende små hold for at undgå, at de koger i egen væde.
Opbevar efter produktets mærkning. Friske varer holder typisk bedst køligt og beskyttet mod udtørring.
Muligheden afhænger af produkt og anvendelse. Frys kun friske varer, følg mærkningen, og forvent at konsistensen kan ændre sig.
Se de godkendte erstatninger og konsekvensen i den enkelte opskrift
Beregn mængder, opslag og tilberedning uden at forlade råvarens sammenhæng.
Fra gætværk til en mængde, der passer til bordet.
Åbn værktøjet →Værktøj · mål og massefyldeDet rigtige svar afhænger af ingrediensen.
Åbn værktøjet →Værktøj · opbevaring og madspildSikkerhed først, derefter kvalitet og mindre madspild.
Åbn værktøjet →Alle 3 opskrifter nedenfor har råvaren i den strukturerede ingrediensliste.
Steg, bag eller brug dem i sauce, fyld og gryderetter. Børst eller rens skånsomt, og steg i passende små hold for at undgå, at de koger i egen væde.
Opbevar efter produktets mærkning. Friske varer holder typisk bedst køligt og beskyttet mod udtørring.
Muligheden afhænger af produkt og anvendelse. Frys kun friske varer, følg mærkningen, og forvent at konsistensen kan ændre sig.
Her finder du 3 opskrifter, hvor shiitakesvampe er registreret som en struktureret ingrediens. Listen opdateres automatisk, når nye opskrifter offentliggøres.
