Spring til indhold

Råvarer Madmatch

Madplan Indkøbsliste

Søg i opskrifter, råvarer og ingredienser

Danmarks intelligente madplatform. Find, planlæg, lav og køb din mad – ét sted.

App Store Google Play

Opskrifter

Alle opskrifter Alle kategorier Hverdagsmad Vegetar Under 30 minutter Sæsonkalender

Værktøjer

Alle værktøjer Portionsberegner Kernetemperatur Madplansgenerator Indkøbslistegenerator Råvareleksikon Prisudvikling Min konto Madblikket Plus

Om Madblikket

Om Madblikket Sådan tester vi Data & kilder Nyhedsbrev Presse Kontakt

© 2026 MadblikketPrivatliv Cookies Annoncepolitik Vilkår

Næringsdata: FRIDA, DTU · Priser vises med kilde og observationstid

Forside/
Opskrifter/
Vegetarisk aftensmad

Vegetarisk aftensmad

Find vegetariske hovedretter, der er bygget til mæthed, tekstur og smag – ikke kun som tilbehør uden kød.

62: Opskrifter
98 min.: Gennemsnit
22 kr.: Median pr. portion

Sortér opskrifter62 opskrifter

Filtre

TidVælg énUnder 15 min.015–20 min.020–30 min.0Over 30 min.62

MåltidFlere muligeAftensmad62Frokost7Madpakke1Morgenmad0

HovedingredienserFlere muligeKylling0Kød2Fisk0Æg7Pasta25Ris & korn62Grønt62

HensynFlere muligeVegetarisk62Uden gluten0Uden laktose0Børnevenlig0

Pris pr. portionVælg énUnder 15 kr.915–25 kr.35Over 25 kr.18

62 opskrifter i kategorien

Blåt emaljefad med ahorn-sennepsbagte gulerødder, pastinakker, rødbeder, fennikel, små porrer, sprøde kikærter, grøn tahin og pistacie

Ahorn-sennepsbagte rødder med fennikel, porrer, kikærter, grøn tahin og pistacie

85 min14 kr./port.610 kcal

Skiver af andebryst med sprødt skind, blank appelsinsauce og stegte cikorie på langt mørkt fad

Andebryst med appelsinsauce og stegt cikorie

70 min56 kr./port.690 kcal

Fire bagte søde kartoffelhalvdele fyldt med sorte linser, grønkål, feta, citronskyr, syltede rødløg og græskarkerner

Bagte søde kartofler med sorte linser, grønkål, feta og citronskyr

80 min26 kr./port.690 kcal

Langt okseblodsrødt fad med tre blanke tonnarelli-reder, glat pecorinoemulsion, sort peber og få ostespåner

Cacio e pepe med tonnarelli, Pecorino Romano og sort peberemulsion

35 min9 kr./port.690 kcal

Blank mezze maniche carbonara med sprøde guancialeterninger, pecorino og sort peber i dyb mørkegrå skål med løftet gaffel

Carbonara med mezze maniche, guanciale og pecorino

35 min32 kr./port.805 kcal

Koksgrå skål med casarecce i broccoli-pistaciepesto, grillede asparges, gule tomater, stracciatella og citronkrumme

Casarecce med broccoli-pistaciepesto, grillede asparges og stracciatella

45 min32 kr./port.910 kcal

Chana masala med kikærter, ristet blomkål, spinat, tomat, mynteyoghurt og syltede løg i koboltblå skål

Chana masala med ovnbagt blomkål, spinat, tomat og mynteyoghurt

70 min21 kr./port.610 kcal

Lav terrakottagryde med tyk rød chili sin carne, sorte bønner, pintobønner, linser, sød kartoffel, majs, avocado og lime

Chili sin carne med sorte bønner, pintobønner, linser, sød kartoffel, majs og quinoa

90 min11 kr./port.920 kcal

To sprøde confiterede andelår på mørke belugalinser med grønkål, surkirsebær, karamelliserede skalotteløg, timian og appelsinskal

Confiterede andelår med enebær, appelsin, linser og grønkål

1320 min50 kr./port.1040 kcal

Langt gult fad med brede pastabånd i cremet citron-parmesanemulsion, grønne ærter, grillede courgetter, basilikum og parmesanflager

Cremet citronpasta med ærter, grillet courgette, basilikum og parmesan

45 min16 kr./port.700 kcal

Skovgrøn gryde med cremet one-pot orzo, kikærter, ristet peber, spinat, tomat, citron og feta

Cremet one-pot orzo med kikærter, ristet peber, spinat og feta

40 min19 kr./port.790 kcal

Cremede pastaskaller med mørkristet blomkål, spinat, kapers, citron og hasselnødde-surdejscrunch i mørk skål

Cremet pasta med ristet blomkål, hvidløg, spinat og kapers-hasselnøddecrunch

70 min20 kr./port.860 kcal

Fire blanke reder fettuccine Alfredo med sprød salvie, hasselnød, parmesan og citron på et langt grågrønt fad

Fettuccine Alfredo med brunet citronsmør, sprød salvie og hasselnød

40 min17 kr./port.980 kcal

Langt koralfarvet fad med grønkål, sort ris, edamame, ristet sød kartoffel, avocado, rosa grapefrugt, agurkebånd, sprøde kikærter og sesam

Fyldig grønkålssalat med sort ris, edamame, sød kartoffel, avocado, grapefrugt og sprøde kikærter

65 min15 kr./port.760 kcal

Grillet lammekølle med rosmarin-citronskorpe og rosa skiver på sort fad med grillede porrer, nye kartofler og grøn mynte-kaperssauce

Grillet lammekølle med rosmarin, citron og mynte-kaperssauce

420 min31 kr./port.840 kcal

Græsk citronris med aubergine, butterbeans, spinat, bagte tomater, oliven og feta i dyb blå keramikform

Græsk citronris med aubergine, butterbeans og feta

75 min21 kr./port.695 kcal

Græsk kartoffelfad med halloumi, butterbeans, courgette, peberfrugt, tomater, oliven, syltet rødløg, urter og pisket fetacreme i blå ovnform

Græsk kartoffelfad med halloumi, butterbeans, courgette og pisket fetacreme

90 min24 kr./port.790 kcal

Åben gylden græsk pandeomelet med fast snit, sød kartoffel, spinat, peberfrugt, tomat, oliven, feta og kold tzatziki

Græsk pandeomelet med sød kartoffel, spinat, feta, oliven og tzatziki

65 min16 kr./port.550 kcal

Gylden tomat-kokoscurry med dybt brunede halloumistykker, ristet blomkål, kikærter, spinat, mynteolie og syltet rødløg i sennepsgul skål

Halloumi-curry med ristet blomkål, kikærter, spinat og mynteolie

55 min31 kr./port.790 kcal

To fuldkornswraps med grillet halloumi, kikærte-urtesalat, grillet rød peber, syltet rødkål, agurkebånd og myntecreme på mørkeblåt fad

Halloumiwrap med kikærte-urtesalat, grillet peber, syltet rødkål og myntecreme

60 min24 kr./port.800 kcal

Sort wok med blanke brede hoisinnudler, pak choi, shiitake, rød peber, sukkerærter, to spejlæg med fast hvid, peanuts og koriander

Hoisin-woknudler med pak choi, shiitake, sukkerærter og sprøde spejlæg

45 min19 kr./port.760 kcal

Koboltblå skål med ristet blomkål, hytteost, grønne linser, agurkebånd, radiser, dild, citron og sprødt rugknas

Hytteostsalat med ristet blomkål, grønne linser, agurk, radise, dild og rugknas

50 min12 kr./port.590 kcal

Gyldne rillede kartoffelgnocchi med brunet salviesmør, bagte gule tomater, spinat, valnødder og ost i blå skål

Kartoffelgnocchi med brunet salviesmør, bagte gule tomater, spinat og valnødder

100 min27 kr./port.840 kcal

Midnatsblå gryde med tyk gylden kikærte-linse-kokosgryde, græskar, spinat, tomat, koriander og lime

Kikærtegryde med linser, kokos, græskar, spinat, tomat, lime og brune ris

75 min10 kr./port.910 kcal

Guide til vegetarisk aftensmad

Sådan vælger og lykkes du med vegetarisk aftensmad

Vegetarisk aftensmad bliver mættende, når grønt kombineres med bælgfrugter, æg, mejeri, korn, nødder eller frø.

Vælg den rigtige vegetarisk aftensmad

Vælg en tydelig base, en proteinkilde og mindst én kontrast i tekstur eller syre.

Sådan får du et bedre resultat

Krydr i lag, rist eller brun for dybde, og afslut med friskhed eller sprødhed.

Husk dette

Tre praktiske valg

Vælg en proteinkilde
Byg tekstur
Smag til med syre

Regn og planlæg

Værktøjer til kategorien

Portioner pr. person →Madplansgenerator →

Ofte spurgt

Spørgsmål om vegetarisk aftensmad

Hvordan bliver vegetarisk mad mættende?

Kombinér grøntsager med bælgfrugter, æg, mejeri eller korn og passende fedtstof.

Kan kød bare fjernes?

Ikke altid; erstat også fylde, umami og protein, så retten stadig hænger sammen.

Hvilke basisvarer er gode?

Linser, bønner, kikærter, korn, nødder og krydderier giver mange muligheder.

Se ogsåVegetar Bælgfrugter Vegetarisk pasta