90 minKartofler skifter karakter med sort og metode. Find salater, tilbehør og hovedretter med konkrete tegn på mørhed og sprødhed.
Det bedste kartoffelresultat begynder med en sort og størrelse, der passer til kogning, bagning, mos eller stegning.
Vælg faste kartofler til salat og retter med tydelige stykker og mere melede typer til mos og sprøde kanter.
Skær ens, salt passende, og lad kogte kartofler dampe tørre før videre tilberedning.
Små kartofler tager ofte 12-15 minutter og mellemstore 18-20 minutter.
De kan ændre konsistens og egner sig bedst til mos eller suppe efter optøning.
Tør overfladen, giv dem plads og brug tilstrækkelig varme og lidt fedtstof.
