Sortkål er placeret under frugt & grønt i Madblikkets råvareleksikon. Se anvendelse, tilberedning, opbevaring, mulige erstatninger og 11 opskrifter med sortkål.
Kål spænder fra sprød og frisk til mild, sødlig og mør ved tilberedning.
Snit den rå, grill den, lynsteg den eller lad den blive mør i ovn og gryderetter.
På Madblikket indgår råvaren blandt andet i Klar citron-tortellinisuppe med kyllingeboller, hvide bønner og sortkål, Pandstegte gnocchi med Marsala-skovsvampe, cavolo nero, taleggio og hasselnød og Rigatoni i ristet græskarsauce med cavolo nero, salvie og hasselnødde-rugcrunch.
Vælg faste hoveder eller buketter med frisk farve og uden slatne kanter.
Fjern beskadigede yderblade, skyl efter behov, og skær ensartet for jævn tilberedning.
Opbevar efter produktets mærkning. Friske varer holder typisk bedst køligt og beskyttet mod udtørring.
Muligheden afhænger af produkt og anvendelse. Frys kun friske varer, følg mærkningen, og forvent at konsistensen kan ændre sig.
Se de godkendte erstatninger og konsekvensen i den enkelte opskrift
Beregn mængder, opslag og tilberedning uden at forlade råvarens sammenhæng.
Fra gætværk til en mængde, der passer til bordet.
Åbn værktøjet →Værktøj · mål og massefyldeDet rigtige svar afhænger af ingrediensen.
Åbn værktøjet →Værktøj · opbevaring og madspildSikkerhed først, derefter kvalitet og mindre madspild.
Åbn værktøjet →Alle 11 opskrifter, hvor råvaren indgår i den strukturerede ingrediensliste.
Snit den rå, grill den, lynsteg den eller lad den blive mør i ovn og gryderetter. Fjern beskadigede yderblade, skyl efter behov, og skær ensartet for jævn tilberedning.
Opbevar efter produktets mærkning. Friske varer holder typisk bedst køligt og beskyttet mod udtørring.
Muligheden afhænger af produkt og anvendelse. Frys kun friske varer, følg mærkningen, og forvent at konsistensen kan ændre sig.
Her finder du 11 opskrifter, hvor sortkål er registreret som en struktureret ingrediens. Listen opdateres automatisk, når nye opskrifter offentliggøres.
