Nektarinsalat med jordbær, grillet hjertesalat, feta og hasselnød

Faste nektariner og hjertesalat grilles meget kort på tørre snitflader, mens jordbærrene deles mellem salat og vinaigrette. Feta, urter og hasselnødder lægges på det lange fad til sidst, så varme, kølige og sprøde elementer bevares. Lun-kold sommersalat med grillede nektariner og hjertesalat, friske jordbær, feta, ristede hasselnødder, basilikum, mynte og jordbærvinaigrette. De tydelige råvarer er faste nektariner, jordbær, hjertesalat og feta.

På tallerkenen er målet langt lyst fad med grillmærket nektarin og hjertesalat, jordbær, store fetabrud, hasselnød, basilikum, mynte og rød dressing. Teksturen skal ende med fast saftig frugt, let mør salatkant, cremet feta, sprøde nødder og blank vinaigrette. Smagsmæssigt kredser retten især om grillet nektarin, jordbær, røget hjertesalat, feta og basilikum og mynte. Det vigtigste vendepunkt i opskriften er enkelt: tør snitfladerne og grill ved meget høj varme i kort tid.

Hold især øje med, at grillmærkerne er mørke, og at frugten holder form, og at salaten har sprød kerne. Du begynder med trinnet “Køl og skær frugten uden at mase den”, så rækkefølgen hjælper smag og konsistens på plads fra start. Det virker, fordi store kolde stykker holder form mod grill og dressing. Et praktisk råd er at brug faste kolde nektariner. Hvis noget driller undervejs, er redningsgrebet at sortér blød frugt til dressing og køl faste stykker.

Noget kan klares på forhånd: lav dressing og rist nødder dagen før; grill og saml på dagen.