Hurtigt ostebrød med Havarti, mozzarella og urtesmør

Et færdigbagt aflangt brød gør opskriften hurtig. Det skæres næsten igennem i et forskudt diamantmønster, fyldes helt ned i lommerne med grønt hvidløgssmør og to oste og bages først tildækket, så osten smelter, derefter åbent til sprød skorpe. Aflangt brød skåret i diamantmønster, fyldt med hvidløgsurtesmør, lagret Havarti og mozzarella og bagt sprødt udenpå og blødt indeni. De tydelige råvarer er aflangt rustikt hvedebrød, smør, hvidløg og frisk persille.

På tallerkenen er målet aflangt gyldent brød i diamantmønster med grønne urter og smeltet lys ost dybt i snittene. Teksturen skal ende med sprød skorpe, blød varm krumme og elastisk smeltet ost. Smagsmæssigt kredser retten især om Havarti, mozzarella, hvidløg, purløg og persille. Det vigtigste vendepunkt i opskriften er enkelt: brødet bages tildækket, til midterosten er smeltet, før den åbne sprøde slutbagning.

Hold især øje med, at intakt bund under snit, og at ost i alle lommer, og at rygende varm midte. Du begynder med trinnet “Rør et grønt urtesmør”, så rækkefølgen hjælper smag og konsistens på plads fra start. Det virker, fordi ens urtesmør fordeler fedt og smag dybt i brødets lommer. Et praktisk råd er at skær ikke gennem den nederste 1,5 cm af brødet.

Hvis noget driller undervejs, er redningsgrebet at køl et flydende smør ti minutter og rør igen. Noget kan klares på forhånd: fyld brødet op til seks timer før og hold det tildækket på køl.